Як вибрати кавомашину: корисні рекомендації для домашньої кавʼярні

«Кава — це набагато більше, ніж просто напій, це щось, що відбувається…», — так сказала колись про улюблений напій американська письменниця Ґертруда Стайн. Скільки глибини у цих словах про такий ніби-то звичний ритуал. А втім, кава надихала та надихає багатьох людей. От і ми з вами сьогодні поговоримо про неї: зʼясуємо, як вибрати кавомашину для дому або навіть для невеличкого офісу, які вони бувають та чим відрізняються.
Як вибрати кавомашину чи кавоварку: від крапельних до автоматичних
У цьому розділі ми визначимось, як різні кавоварки варять каву. Почнемо з найпростіших моделей, які працюють без додаткового тиску. І будемо рухатись у напрямку класичних еспресо-машин та автоматичних. Почнімо нашу подорож!
Електротурка: особливості та переваги

Процес приготування кави по-турецьки вимагає уваги до деталей. У давнину її варили на вугіллі або у піску, та й зараз подекуди так роблять, зберігаючи традицію. Однак сьогодні турецьку каву можна приготувати і іншим способом, дещо простішим: в електричній джезві.
Електротурка нагадує звичайну, тільки в неї додатково є нагрівальний елемент. Тож ви можете варити улюблений напій всюди, де є доступ до електромережі. До речі, електрики вона споживає небагато, а вода закипає швидко. Тож генератор або зарядна станція її «потягнуть». От, наприклад, кавоварка Gorenje TCM330W споживає 550 Вт і вміщує 330 мл води. Такі моделі компактні та недорогі, тож це чудове рішення для невеликих кухонь. Кому підійде електрична турка? Якщо ви хочете вдосконалити мистецтво приготування турецької кави, але з мінімумом зусиль, це ваш вибір!
Крапельні кавоварки: актуальний вибір для трендових напоїв

Крапельна кавоварка дозволяє приготувати популярні види кави:
Фільтр (filter coffee).
Пуровер (pour-over).
Дріп (drip coffee).
В основі цих напоїв — один простий принцип приготування. У фільтр засипається мелена кава. Гаряча вода, крапля за краплею, подається на каву та проходить через неї, насичуючись смаком та ароматом. Якогось додаткового тиску (як еспресо-машини) така кавоварка не створює — процес екстракції відбувається тільки під дією сили тяжіння.
Відповідно і смак напою виходить дуже мʼяким, ненасиченим. Це головна особливість таких пристроїв і багато кому подобається саме така ніжна кава. А ще крапельні кавоварки вміщують багато води, тож можна приготувати одразу багато порцій на компанію чи невеличкий офіс. Наприклад, Cecotec Coffee 66 Smart вміщує 1.5 л води (це приблизно 12 чашок) і дуже швидко її нагріває. А ще вона підтримує температуру готового напою протягом 40 хвилин. Такі електричні кавоварки зручніші за ручні: не треба окремо кипʼятити чайник та заливати воду.
Отже, електротурка та крапельна кавоварка варять каву без додаткового тиску. Тому її смак виходить мʼяким. А тепер поглянемо, як працюють пристрої, які варять напій під тиском і забезпечують більшу насиченість смаку.
Кавоварка Мока або гейзерна

Гейзерні кавоварки зазвичай складаються з трьох основних елементів:
Бойлера, в якому нагрівається вода.
Фільтру для меленої кави;
Ємності, куди надходить готовий напій.
В електричних моделях додатково є нагрівальний елемент. Процес приготування базується на використанні тиску пари, що змушує гарячу воду проходити через шар меленої кави, екстрагуючи з неї смак та аромат. Схоже на еспресо-машину, правда? Саме тому напій, приготований гейзерним способом, часто називають «домашнім еспресо». Хоча насправді він не відповідає класичному визначенню еспресо.
Річ у тому, що він готується під тиском щонайменше 9–10 бар (а часто — і вище), тоді як у гейзерній кавоварці тиск досягає приблизно 2 бар або навіть нижче. Через це напій виходить менш концентрованим, ніж традиційний еспресо, але більш насиченим, ніж у крапельній кавоварці.
Наступний нюанс: при використанні пристрою необхідно ретельно слідкувати за чистотою фільтра, щоб уникнути його засмічення. А також не допускати надмірного накопичення пари — це може бути небезпечним. А загалом цей спосіб приготування ідеально підійде тим, хто полюбляє міцну та насичену каву, подібну до еспресо, але не готовий інвестувати у професійну кавоварку.
Що ж, крок за кроком ми наблизились до тих кавомашин, які забезпечують оптимальний тиск для традиційного еспресо.
Капсульна кавомашина. Як вибрати кавомашину для капсул?

Капсульна кавомашина використовує спеціальні одноразові капсули, які містять попередньо змелену та спресовану каву. Капсули можуть бути виготовлені з пластику або алюмінію, а деякі навіть мають біорозкладну або компостовану оболонку.
Як працює капсульна кавоварка? Ви наливаєте воду, вкладаєте капсулу у відсік та натискаєте кнопку. Машина нагріває воду, проколює капсулу та пропускає гарячу воду через неї під тиском. В результаті смак та аромат виходять набагато насиченішими, ніж у крапельних кавоварках.
Виглядає дуже легко, правда? Так і є. Легкість використання — найбільша перевага таких кавових машин. Інші переваги — це:
Швидкість — кава вариться за кілька секунд..
Насичений смак. Герметичні капсули забезпечують довге збереження свіжості та аромату зерен.
Відсутність безладу на кухні.
Великий вибір смаків, адже капсули випускаються з різними видами кавових блендів.
Доступна вартість. Порівняно з іншими типами кавових машин, капсульні моделі коштують відносно недорого.
Компактність. Вони займають мінімум місця, легко транспортуються та підходять навіть для маленької кухні.
Втім, є і нюанси. Перш за все, це вартість капсул: у перерахунку на порцію така кава дорожча за мелений аналог. До того ж не забуваймо про екологічний аспект. Не всі капсули легко переробляються. Втім, якщо швидкість, зручність та компактність для вас — на першому місці, це ваш варіант.
Та є ще дещо, що може підійти фанатам кави — комбінована кавомашина 2 в 1, яка дозволяє використовувати як капсули, так і мелену каву. От наприклад, Cecotec FreeStyle Latte. Це щось середнє між ріжковою, капсульною та атвтоматичною кавомашиною. Вона сумісна з капсулами Nespresso, які зручно використовувати, коли ви поспішаєте. А якщо хочеться зварити напій з мелених зерен, достатньо взяти з комплекту металевий фільтр, утрамбувати каву та встановити його.
Ріжкові кавоварки або еспресо-машини

Ріжкова кавоварка для дому нагадує професійну кавомашину, які можна побачити в кафе та ресторанах. Та й працюють вони за тим самим принципом:
Мелену каву засипають у портафільтр. Її утрамбовують та фіксують у тримачі портофільтра на машині.
Після цього запускають процес пропускання гарячої води через каву — як у капсульних моделях. Як ми вже визначились, тиск при цьому теж становить від 9–10 бар. А часто — 18-20 бар. Щодо води, то зазвичай для приготування еспресо використовується від 35 до 60 мл.
Такі моделі можуть бути як дуже компактними, так і у збільшеній версії. Для порівняння, модель Cecotec Cafelizzia 790 Steel вміщує 1.2 л води, при цьому її розмір — 33 x 14 x 29.5 см. А Cecotec Power Espresso 20 Professionale з габаритами 23.9 х 42 х 29.1 см вміщує 1.5 л. І в обох є капучинатор, функція підігріву чашок, автоматичне вимкнення — всі фішки сучасних кавомашин.
Головним недоліком ріжкових кавоварок є час, який потрібно приділити приготуванню. Крім того, для повноцінного використання знадобляться додаткові аксесуари: кавомолка, тампер, килимок для трамбування, щітки та інструменти для очищення фільтра. Ось чому зазвичай такі кавоварки обирають справжні поціновувачі кави, які прагнуть контролювати кожен етап процесу — від помелу зерен до правильного трамбування. Якщо вам подобається ручне приготування кави або ви хочете цьому навчитися, ріжкова кавоварка стане чудовим вибором.
Автоматичні кавомашини

Вони дозволяють приготувати улюблену каву всього одним натисканням кнопки: кавові зерна перемелюються, автоматично завантажуються в заварювальний блок і утрамбовуються. Після цього гаряча вода під тиском проходить крізь мелену каву, забезпечуючи насичений смак і аромат. Через це автоматичні кавомашини стають дедалі популярнішими як у домашньому вжитку, так і в офісах. Зокрема, в офісі WO.UA ми вже кілька років використовуємо Cecotec Cumbia Power Matic-ccino 8000 Touch Serie Nera, рідше — стару модель кавомашини Delonghi.
Переваги таких компактних кавових автоматів:
Простота у використанні. Від еспресо до капучино – усе готується швидко й без зайвих зусиль.
Кава в зернах зберігає свіжість і аромат значно довше, ніж мелена, тож напій завжди виходить більш насиченим.
Більшість моделей також оснащені системою автоматичного спінювання молока, що дає змогу легко приготувати капучино чи лате буквально одним дотиком.
Використання зернової кави зазвичай економічніше, ніж купівля вже змеленої.
Звісно, у кожної медалі — дві сторони. Автоматичні кавомашини дорожчі за всі інші, а ще їх потрібно регулярно та ретельно очищувати. Однак насичений аромат свіжозмеленої кави та зручність приготування перекривають ці нюанси. Тож це чудовий вибір для тих, хто цінує якість напою та комфорт, а також хоче отримувати улюблену каву за лічені секунди.
Як вибрати кавомашину за технічними характеристиками

Потужність
Чим більша потужність кавоварки, тим швидше вона нагріває воду, що особливо важливо при приготуванні кількох порцій еспресо одночасно. Якщо ви часто готуєте багато кави, зверніть увагу на моделі з потужністю до 1200 Вт. Водночас для підтримання температури напою потрібно значно менше енергії — приблизно 200-400 Вт.
Тиск
Цей параметр має значення для автоматичних, ріжкових та капсульних кавоварок. Оптимальний тиск для приготування еспресо становить 15–19 бар. Саме такий рівень тиску забезпечує правильну швидкість проходження пари через кавові зерна. Якщо тиск занадто низький, кава може вийти гіркою через надто довгий процес екстракції.
Нагрів води
Для отримання насиченого смаку кави важливо дотримуватися оптимальної температури приготування. У сучасних кавоварках нагрівання води здійснюється за допомогою термоблока, а її подача — через насос. Варто памʼятати, що найкращий результат досягається при температурі 85-97 °C. Саме тому в кавоварках немає функції «кипʼяток».
Фільтр
Тип фільтра залежить від способу приготування кави. Для автоматичних і ріжкових кавоварок зазвичай використовуються багаторазові металеві фільтри, найчастіше виготовлені з алюмінію або його сплавів.
Додаткові функції
Якщо ви роздумуєте, як вибрати кавомашину за функціями, ось кілька зручних рішень, які можуть бути для вас корисними:
Регулювання помелу дозволяє налаштовувати смак напою відповідно до ваших уподобань. У багатьох моделях можна зберігати налаштування для зручності використання.
Регулювання міцності дає можливість обирати рівень насиченості кави.
Підігрів чашок допомагає підтримувати оптимальну температуру вже готового напою.
Капучинатор — мастхев для любителів капучино та лате. Існують моделі з окремим спінювачем молока або вбудованим капучинатором, який дозволяє створити молочну пінку натисканням однієї кнопки. Деякі кавоварки оснащені лише трубкою для подачі пари, а інші — окремим глечиком. Додатковою перевагою капучинатора є можливість нагрівання води для чаю чи навіть приготування глінтвейну безпосередньо в чашці.
Таймер дозволяє запланувати приготування кави заздалегідь. Ви можете налаштувати машину так, щоб вона приготувала напій саме до вашого пробудження.
Автовідключення економить електроенергію, автоматично вимикаючи кавоварку після певного часу бездіяльності.
Управління

Зручність користування кавоваркою залежить від типу керування. А вибір — від ваших уподобань:
Сенсорний екран.
Механічні кнопки. Вони виглядають ефектно, але слід врахувати, що можуть бути складнішими у догляді, ніж сенсорні панелі.
Комбіноване управління.
Матеріали корпусу та деталей
Оскільки кавомашини використовуються регулярно, їх виготовляють із практичних матеріалів. Корпус найчастіше роблять із нержавіючої сталі або міцного пластику, що забезпечує довговічність і легкість у догляді. Внутрішні компоненти можуть бути металевими, пластиковими або керамічними, залежно від виробника.
Дизайн та розміри
Як вибрати кавомашину, яка органічно впишеться в інтерʼєр кухні або офісу? По-перше, зверніть увагу на її габарити — важливо, щоб вона поміщалася у визначене для неї місце. По-друге, обирайте кавоварку, яка поєднується з іншою технікою на вашій кухні. Це допоможе уникнути візуального перевантаження, яке може дратувати. Наприклад, якщо у вас є сріблястий холодильник, сріблястий чайник і чорна плита, варто вибрати кавоварку в комбінації чорного та срібного кольорів або одного з цих відтінків, а не червоного. Звісно, ви також можете вибрати яскраву кавоварку, яка стане виразним акцентом у просторі.
Але дизайн — це не лише зовнішній вигляд. Важливо також звертати увагу на конструкцію пристрою та розташування його елементів. Переконайтесь, що всі компоненти зручні для вас, управління інтуїтивно зрозуміле, а догляд за технікою не створює труднощів.
Експлуатація та очищення
Важливо памʼятати, що постійний вплив води, пари та кави з часом може вплинути на стан деталей. Тому регулярне очищення кавоварки продовжить її термін служби.
Регулярне промивання кавомашини запобігає утворенню вапняного нальоту (кальцію), який може впливати на роботу пристрою та змінювати смак напою. Також це допомагає уникнути накопичення кавових олій, які можуть надавати каві небажану гіркоту. Для ефективного очищення раз на два місяці рекомендується додавати у резервуар для води спеціальний засіб або лимонну кислоту й запускати кілька циклів промивання.
Як вибрати кавомашину, яка не потребуватиме багато часу на догляд? Зверніть увагу на моделі з автоматичними програмами очищення. Такі програми самостійно промивають систему, спрощуючи догляд за пристроєм. Час очищення може варіюватися: деякі моделі справляються за 5 хвилин, інші ж потребують понад 20. Важливо памʼятати, що навіть із такими функціями кавоварку все одно потрібно періодично чистити — вона лише допомагає, сигналізуючи, коли необхідне ретельне промивання.
Окрім внутрішніх компонентів, слід регулярно очищувати піддон для крапель та бак із використаною кавовою гущею, щоб уникнути появи плісняви. В автоматичних і ріжкових кавоварках цей контейнер потребує очищення після кількох використань. Натомість у капсульних кавоварках гуща залишається всередині капсули, яка автоматично потрапляє до відсіку для відходів. Також не варто забувати про догляд за капучинатором та контейнером для молока — їх необхідно протирати або промивати після кожного використання.
Як вибрати кавомашину швидко: короткий гайд для тих, хто поспішає
Ми детально розібрали нюанси вибору кавомашин та простіших кавоварок. Але не завжди хочеться заглиблюватись у технічні характеристики. Якщо у вас обмаль часу для покупки, сконцентруйтеся на чотирьох критеріях з нашої таблиці.
Вид кави та тип кавоварки | Смак кави залежить від методу обробки зерен — їхнього помелу, кількості зерен, води та тиску. Тому вибирайте кавоварку, яка найкраще відповідає вашим улюбленим напоям і смаковим перевагам |
Кількість чашок за раз | Продумайте, скільки людей буде пити каву. Можливо, вам підійде кавоварка, яка готує дві порції одночасно, або ж крапельна модель, що може приготувати до 12 порцій |
Час приготування | Якщо для вас важлива швидкість приготування, продумайте, скільки часу займає приготування однієї чашки кави та скільки порцій можна приготувати за визначений проміжок часу |
Частота використання | На кожен день чи для періодичного використання |
Висновки

Отже, ми зʼясували, як вибрати кавомашину за типом та технічними характеристиками. Цей вибір слід робити, орієнтуючись на тип кави та спосіб заварювання, які вам до вподоби. Адже різні методи приготування кави та типи кавомашин по-різному розкривають смак зерен. Наприклад, під час приготування еспресо під тиском через мелену каву проходить усього 35–60 мл гарячої води. Натомість у процесі заварювання фільтр-кави використовується значно більше води — від 150 до 200 мл, і вона проходить через каву не під тиском, а завдяки силі тяжіння. Сподіваємось, ці поради допоможуть вам знайти ідеальну кавомашину!