Можно ли ставить горячее в холодильник и морозильную камеру
Вечер близится и возникает соблазн сразу убрать свежесваренный борщ в холодильник, не дожидаясь, пока остынет. Но можно ли ставить горячую еду в холодильник или морозилку? Эта, казалось бы, мелкая привычка может повлиять и на вкус еды, и на работу техники. Разберемся, чем грозит такая спешка.
Можно ставить горячую еду в холодильник или нет
Представьте, что вы включили кондиционер в машине. А потом открыли окна навстречу жаркому дню. Холодный воздух уходит, мотор начинает работать на износ, а толку от охлаждения почти никакого. Примерно то же самое происходит, когда вы ставите горячую еду в холодильник. Он пытается сохранить прохладу, но температура внутри скачет. Вместе с тем страдают и другие продукты, и сам холодильник. Поэтому, даже если очень хочется убрать ужин сразу, лучше подождать, пока он хотя бы немного остынет.
Можно ли ставить горячее в холодильник No Frost
No Frost — это система, при которой в холодильнике не образуется иней и его не нужно размораживать вручную. Воздух внутри постоянно циркулирует, распределяя холод равномерно. Система надежна, но и у нее есть пределы. Горячая еда поднимает температуру внутри камеры. Холодильник начинает работать с удвоенной силой, чтобы вернуть нужный холод. В итоге — повышенное потребление электроэнергии и лишняя нагрузка на компрессор. Холодильники с No Frost справляются лучше, чем старенькая модель без вентилятора, но «жар в камере» — все равно стресс.
Почему горячее нельзя ставить в холодильник
Горячая кастрюля в холодильнике — это не просто неудачное бытовое решение, а целая цепочка последствий, которые не всегда видны сразу. Вы запускаете эффект домино: от перегретого компрессора до испорченных запасов полкой ниже. Давайте разберем, почему горячее и холодное не лучшие соседи.
Риск порчи других продуктов
Когда в холодильник попадает емкость с горячей пищей, температура внутри камеры резко поднимается. Остальные продукты попадают в «теплую ванну». Пусть и ненадолго, но иногда этого времени хватает чтобы запустить процесс порчи. Особенно велик риск для молочных, мясных продуктов и готовых блюд. Холодильнику нужно время, чтобы снова охладить воздух. И то, что должно было храниться при +4°C, проводит полчаса при +10°C. Итогом станет неприятный запах, странный вкус. Иногда это просто испорченный завтрак, а случается, что и приводит к плохому самочувствию.
Перегрузка техники и траты электроэнергии
Последствия не ограничиваются только испорченными продуктами. Страдает и сам холодильник. Когда горячая кастрюля попадает в камеру, температура внутри резко повышается. Датчики фиксирую этот скачок и передают сигнал компрессору: «охлаждай быстрее». В ответ компрессор запускается на полную мощность. Он работает дольше обычного, пока температура не вернется к заданной. Это значит, что потребление электроэнергии возрастает. Иногда в два-три раза на короткое время.
Если такие нагрузки часты, компрессор изнашивается быстрее. Особенно это заметно в недорогих моделях, где запас прочности меньше. А скачки температуры перегружают систему. Холодильник рассчитан на стабильную работу, а резкие перепады температуры становятся стрессом для системы.
Конденсат и развитие бактерий
Усиленная работа компрессора — не финал всей цепочки. Горячая еда внутри камеры также создает избыток влаги. Пар поднимается, оседает на стенках, превращается в конденсат. Влажность повышается. И вот внутри холодильника идеальные условия для роста бактерий и плесени. Особенно, если на полку что-то случайно пролилось или упало. Влага скапливается в щелях, на резинках уплотнителя, под контейнерами. Со временем это вызывает неприятный запах, с которым сложно бороться.
Нарушение микроклимата в морозильной камере
Если в холодильнике один компрессор (а так устроено большинство моделей), то и холодильная, и морозильная камеры зависят от общей системы охлаждения. Когда компрессор напрягается, баланс нарушается и в морозилке. Пусть и ненадолго, но там повышается температура на несколько градусов. Для замороженных продуктов этого достаточно, чтобы начать подтаивать. Повторная заморозка портит вкус, меняет текстуру и лишает часть полезных свойств. Особенно страдают ягоды, мясо и рыба.
Какой должна быть температура блюда перед отправкой в холодильник
Перед тем, как убирать еду на хранение, дайте ей остыть хотя бы до комнатной температуры. То есть температура должна быть не выше +25°C. В крайнем случае достаточно, чтобы кастрюля перестала парить и греть воздух вокруг. Особенно, если она металлическая. Такой посуде нужно больше времени, ведь она дольше держит тепло и нагревает полку под собой.
Как быстро остудить еду
Если хотите ускорить процесс, переложите блюдо в более широкую неглубокую посуду. Так тепло уходит быстрее. Другой способ — поставить кастрюлю в раковину с прохладной водой.
Пока еда остывает, не стоит плотно закрывать ее крышкой или пищевой пленкой. Горячий пар должен свободно выходить. Иначе влага сконденсируется внутри, и блюдо получится не остывшим, а запаренным. Достаточно просто прикрыть крышкой неплотно или использовать полотенце.
Важно не оставлять пищу при комнатной температуре дольше двух часов. Слишком долгое охлаждение станет «праздником» для бактерий. Так что самый простой ориентир: до емкости с пищей можно без проблем дотронуться рукой.
Вывод
Горячее и холодильник — пара, которая плохо уживается. Спешка на кухне понятна, но бережное обращение с техникой и продуктами экономит силы и деньги. Позвольте еде остыть как следует. Так она сохранит вкус, не испортится раньше времени и не создаст лишних проблем в холодильнике.
Частые вопросы про отправку горячего в холодильник
Можно ли ставить теплый суп в холодильник?
Можно, но с оговоркой: суп должен быть не горячим, а просто теплым. Без пара и не обжигающим на ощупь. Идеально, если постоит при комнатной температуре минимум 20 минут. Так вы не навредите ни технике, ни остальным продуктам в холодильнике.
Что будет если иногда ставить горячее блюдо в холодильник?
Нечастые отправления горячей еды в холодильник не приведут к мгновенным поломкам. Но со временем нагрузка на технику возрастет. Холодильник будет работать интенсивнее, чтобы охладить пищу и восстановить нужную температуру. А это увеличит расход электроэнергии и сократит срок службы устройства.
Через сколько часов после готовки можно ставить горячее в холодильник?
Потребуется минимум час после приготовления, чтобы еда остыла до оптимального состояния. Это время позволяет избежать резкого перепада температуры внутри холодильной камеры. Но если оставить блюдо на столе более двух часов, возрастает шанс размножения бактерий.
