Мультипечь MOVA AeroChef FD20 Pro: как легко готовить вкусную и полезную еду

Большинство из нас привыкли к мысли, что полезная еда не может быть вкусной, а то, что все же имеет вкусовую ценность, требует к себе внимания. То есть, чтобы приготовить блюдо, которое было бы и полезным, и одновременно вкусным, нужно постоять над плитой. Я же отношусь к той категории людей, которые любят хорошо поесть, но не настолько, чтобы добровольно проводить полвечера на кухне. Хочется, чтобы было сочно, с золотистой корочкой, без литра масла и бесконечных танцев вокруг плиты. А еще желательно, чтобы после ужина не оставалась гора грязной посуды.

Поэтому сегодня нас ждет максимально придирчивый обзор MOVA AeroChef FD20 Pro: посмотрим, действительно ли она упрощает жизнь или просто добавляет еще один красивый гаджет в список кухонных обитателей.

Распаковка: как выглядит MOVA AeroChef FD20 Pro

Мультипечь — не та техника, которую можно легко спрятать в шкафчик, если она мешает. Особенно, если речь идет о MOVA AeroChef FD20 Pro. Именно поэтому важно, чтобы техника имела минималистичный аккуратный вид, который интегрируется в кухни с разніми интерьерными стилями. То есть, быть универсальной и удобной.

Дизайн

Это устройство выглядит внушительно даже с первого взгляда: широкое, массивное, современное. И минималистичное. Это, пожалуй, одна из важнейших его характеристик. Выпускается он в черном цвете, и хотя существует мнение, что черный — это слишком мрачно, MOVA удалось найти такой оттенок, который будет выглядеть органично даже на светлой кухне.

Кстати, стоит сразу обратить внимание, что на корпусе такого цвета хорошо видны любые загрязнения, которых на кухне, конечно, немало. Однако стирается все довольно быстро, как с обычной стеклокерамической плиты. Просто стоит принять во внимание этот момент.

Модуль управления здесь расположен на передней панели, а не сверху, как иногда бывает. Если мультипечь стоит на столешнице обычной высоты, это удобно. Да и для моего метра с небольшим роста это идеальная высота. А вот если вы высокий человек, верхняя панель управления могла бы быть удобнее. Сама панель в лучших традициях современной техники является полностью сенсорной, предусмотрено два небольших LCD-дисплея, с помощью которых можно наглядно изменять температуру и время приготовления.

Кстати, мультипечь весит 7,2 кг; это довольно ощутимое значение. Поэтому лучше действительно установить ее на постоянном месте и не перемещать, хотя сдвинуть возможно: устройство имеет широкие силиконизированные ножки, поэтому царапин не оставляет и стоит устойчиво.

Характеристики

Теперь несколько важных цифр, которые для удобства вынесем в таблицу.

*Цена указана со скидкой и действует на момент публикации статьи.

Что входит в комплект

Комплект нас также интересует не в последнюю очередь, ведь важно, чтобы устройством можно было пользоваться сразу, без необходимости что-то покупать отдельно. Итак, в комплекте можно найти:

• Мультипечь.

• Чаша для приготовления.

• Разделитель чаши для приготовления.

• 2 решетки для гриля.

• Инструкция и гарантийные документы.

В инструкции есть полезные рекомендации и разъяснения по принципам работы MOVA AeroChef FD20 Pro, подсказки по режимам, поэтому лучше не выбрасывать бумажки.

Когда сложное становится простым: как работает MOVA AeroChef FD20 Pro

Когда смотришь на MOVA AeroChef FD20 Pro, может сложиться ощущение, что мультипечь — это очень сложное устройство; привычное приготовление кажется проще и привычнее. Но так ли это на самом деле? Чтобы разобраться в этом, нужно для начала понять, по какому принципу работает мультипечь и почему это может быть удобнее привычной плиты или духовки.

Конвекционная технология

Когда у нас что-то жарится на сковороде или варится в кастрюле, обязательно нужно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело снизу. Здесь один источник тепла, никакой циркуляции воздуха, а то, поджарится ли сырник сверху, зависит только от того, перевернем ли мы его. То есть одновременно готовить что-то, что требует контроля со стороны человека (а это огромное количество повседневных блюд), и при этом заниматься другими делами почти невозможно. Отвлечься на уборку — легко забыть о чем-то на плите, на прогулку пойти нельзя, а если дома есть малыши, приходится еще и следить за тем, чтобы ребенок не обжегся о горячую поверхность.

С духовкой немного проще: обычно там достаточно просто поставить блюдо в нужной форме и время от времени переворачивать, чтобы хрустящая корочка была одинаковой со всех сторон. Это, конечно, удобнее, чем плита, но духовка часто потребляет огромное количество электроэнергии, и ради небольшого кусочка мяса или четырех круассанов разогревать ее — «жаба давит». Так и живем: везде ограничения.

А как же тогда работает мультипечь, если она считается более удобной альтернативой классической сковороде или духовке? Почти все устройства такого типа работают на основе конвекционной технологии с некоторыми вариациями в зависимости от модели. Что такое конвекция:

• Внутри камеры мультипечи расположен нагревательный элемент — ТЭН. В зависимости от конструкции их может быть один или несколько. MOVA AeroChef FD20 Pro имеет два нагревательных ТЭНа, по одному на каждую из чаш. Здесь они расположены сверху.

• Поскольку мультипечь имеет достаточно высокую мощность (2700 Вт), эти ТЭНы нагреваются очень быстро: за 3 минуты устройство уже полностью готово к работе.

• С момента включения MOVA AeroChef FD20 Pro в работу начинает работать и внутренний вентилятор. Пожалуй, его можно назвать одним из основных элементов конвекционной технологии: вращаясь, вентилятор разгоняет внутри камеры горячий воздух, который начинает быстро циркулировать по кругу. Именно это и называют конвекцией.

• Горячий воздух, движущийся внутри с высокой скоростью, формирует своеобразный тепловой кокон. Такой круговой поток воздуха «запечатывает» внутреннюю влагу продуктов, не давая им пересыхать даже во время длительного приготовления. Такой подход еще и повышает внутреннюю температуру блюда, поэтому оно готовится значительно быстрее, чем при традиционных методах.

В результате получается сочное блюдо с хрустящей корочкой. Огромное преимущество конвекции заключается в том, что эта технология фактически универсальна. Она подходит для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей и даже теста. Единственное, что невозможно приготовить с ее помощью, — блюда, которые должны оставаться жидкими: супы, каши, тушеная пища. Там невозможно сформировать ту самую корочку, которая могла бы «запечатать» внутренние соки. Также мультипечь не подходит и для приготовления макарон или блюд из теста, которые обычно варятся в воде: пельменей, вареников, мант и прочего — по тем же причинам.

Две отдельные чаши

Когда готовишь два или больше блюда одновременно, количество грязной посуды увеличивается как в геометрической прогрессии. На кухне жарко, иногда не все процессы успеваешь отследить, поэтому что-то пережаривается, что-то остается сыроватым, а где-то не хватает соли. И это вполне нормально: уделять внимание одновременно стольким делам довольно сложно. Особенно, если готовить нужно на большую семью, а под ногами крутятся малыши, которой обязательно нужно все знать.

Собственно, именно эту проблему и взяли за основу при разработке конструкции MOVA AeroChef FD20 Pro. Вместо уже традиционной одной чаши здесь предусмотрены две отдельные, но с возможностью соединения и трансформации в одну с общими настройками. Так что здесь можно готовить два совершенно разных блюда одновременно: например, сырники и мясо, или овощи и куриные крылышки. Для тех, кто предпочитает готовить полноценные рационы, это действительно топовый вариант.

Что важно:

• Здесь отдельные настройки времени и температуры для разных чаш.

• Во время приготовления двух разных блюд запахи не смешиваются благодаря конструкции мультипечи и оптимизированному движению воздуха. Ибо буженина с ароматом ванили — так себе идея.

• Вместимость одной чаши — 4,5 литра, а вместе это емкость на 9 литров. Для одного, даже двух человек этого может быть слишком много, а вот для семьи, особенно с детьми, то, что нужно.

• Если нужно приготовить одно блюдо в большом количестве, из чаши можно достать перегородку, которая, собственно, и разделяет одну 9-литровую на две отдельные. Настройки просто копируются, и ТЭН работает одинаково.

Очень удобно, что чаша имеет прозрачное смотровое окно с подсветкой, поэтому для контроля процесса приготовления не нужно постоянно ее вынимать. Единственный минус: чаша цельная, вынуть одну, оставив при этом вторую в пазу, невозможно. Это обусловлено тем, что чаша лишь разделяется специальной перегородкой пополам, а не является раздельной конструктивно.

Функция Sync Finish™ и автостоп

Когда на ужин планируется запеченное мясо и овощи, хочется, чтобы оба блюда были готовы к употреблению одновременно: горячие, ароматные, сочные. Однако овощи мягче, а значит, готовятся гораздо быстрее, чем более жесткое мясо. Конечно, их можно просто позже заложить отдельно, однако гораздо удобнее сделать все одновременно, нажать кнопку — и заняться другими делами.

Этот момент продумали в MOVA AeroChef FD20 Pro. Технология называется Sync Finish™ (или просто синхронизация). Она позволяет свести время приготовления в двух чашах с разными настройками так, чтобы процесс завершился одновременно. Например, те же овощи: чтобы их не приходилось закладывать позже, можно заложить одновременно с мясом, включить синхронизацию, и мультипечь начнет готовить их чуть позже, так чтобы оба блюда были готовы одновременно. Кстати, если вынуть чашу из мультипечи в момент работы этой функции, настройки не сбиваются, а просто приостанавливаются, а на дисплее отображается слово «OPEN».

Автостоп работает и независимо от синхронизации: просто мультипечь приостанавливает свою работу, если вынуть чашу. При этом настройки не сбиваются, и приготовление продолжается с той же минуты.

Что можно готовить в мультипечи MOVA AeroChef FD20 Pro

После обсуждения технических моментов можно переходить и к более прикладным, то есть к приготовлению. Как мы уже упоминали, мультипечь считается универсальным устройством, которое не просто подходит для приготовления большинства блюд, а действительно предназначено для этого. Более того, мультипечь имеет заранее запрограммированные режимы для различных продуктов — с предустановленными настройками температуры, времени и мощности.

• Стейк. Здесь можно готовить стейки из любого мяса, однако за степенью прожарки нужно все же следить вручную. Куски мяса бывают разной толщины, а разные люди могут предпочитать разную степень прожарки, и заранее установить нужные настройки нереально.

• Куриная ножка. Вообще, в этом режиме можно готовить различные части куриного или индюшиного мяса, однако в зависимости от размеров кусочков вручную корректировать время приготовления.

• Рыба. Идеально подходит для рыбных стейков (особенно из красного мяса), филе или даже запекания целых тушек. Очень круто, что рыба не становится сухой, да и готовится с очень небольшим добавлением масла — все-таки так лучше формируется хрустящая корочка. Очень удобно так запекать вместе с картофелем в одной корзине: время приготовления обоих блюд почти совпадает.

• Пицца. Для выпечки пиццы нужно воспользоваться решеткой-гриль: у нее горизонтальная поверхность, на которую можно положить заготовку с начинкой.

• Картофель фри. Это специализированный режим именно для приготовления картофеля, за основу можно брать как полуфабрикат, так и подготовленные вручную кусочки. Прекрасно подходит не только для картофеля, но и для батата. Можно готовить как «чистый» картофель, так и добавлять приправы или сыр. Главное — чтобы сырой овощ был правильно подготовлен (об этом расскажу чуть ниже).

• Пирог. Этот режим разработан специально для работы с дрожжевой выпечкой, хотя хорошо подходит и для других видов теста. Особенно хорошо получаются круассаны, хотя можно готовить и кексы, печенье, различные запеканки.

• Овощи. Специализированный режим для приготовления овощей, при разработке которого учтено то, что овощи в большинстве имеют достаточно мягкую, но волокнистую структуру. Идеально для овощей-гриль, овощного рагу или просто запеченных овощей с различными добавками.

Также здесь есть режим DIY, то есть с полностью ручными настройками. Здесь вы сами выбираете нужные температуру и время приготовления, если нужных нет в готовом меню.

MOVA AeroChef FD20 Pro идеально подходит для того, чтобы быстро довести до готового состояния любые полуфабрикаты — блины, сырники, разнообразную выпечку. В чашу их нужно закладывать в замороженном состоянии, однако учитывайте, что минуты на размораживание нужно будет добавить к общему времени.

Кстати, если вы запускаете мультипечь без предварительного разогрева, устройству также понадобится 3 минуты на то, чтобы «разогнаться», их стоит добавить к общему времени приготовления. Вообще, каждый из режимов имеет гибкие дополнительные настройки температуры и времени — это не полностью фиксированные значения, которые нельзя изменять.

Бонус: рецепты для мультипечи MOVA AeroChef FD20 Pro

Поделюсь своим личным топом рецептов, после которых поняла, что мультипечь — это действительно та техника, нужная мне каждый день. Пицца, картошка фри — и. конечно, сладенькое.

Картошка фри

Одна из частых ошибок при приготовлении картошки фри — сразу после чистки загружать ее в корзину мультипечи (или выкладывать на противень). Что важно:

• Картошку нужно очистить, как обычно. Мне удобнее это делать овощечисткой, но способ не имеет значения.

• Стандартное количество картофеля на такой случай — 4–5 средних клубней, то есть около килограмма.

• Если у вас есть возможность выбрать сорт, выбирайте Инноватор, Челенджер, Сагита, Руссет или Индахо. Клубни этих сортов имеют высокое содержание крахмала и низкий процент сахаров, хорошо сохраняют форму, не разваливаются, но и не остаются твердыми.

• Очищенный картофель нужно нарезать классической соломкой.

• А теперь главное: замочить нарезанные ломтики в холодной воде не менее чем на 30 минут. Можно даже добавить пару кубиков льда. Это важный этап для формирования правильных связей между молекулами крахмала.

• После замачивания картофель нужно хорошо просушить бумажным полотенцем.

• Подсушенную соломку складываем в миску, добавляем немного масла, специи (у меня любимая сладкая паприка и приправа «Итальянские травы»), солим. Хорошо перемешиваем.

• Выкладываем картофель в корзину, выбираем нужный режим. Далее нужно просто дождаться указанного времени.

К картофелю можно приготовить соус или купить готовый. Мне, например, нравится греческий йогурт с измельченными солеными огурцами и укропом. Своего рода хелси-вариант тартара.

Пицца

Здесь я хочу упомянуть о своем любимом варианте пиццы на закваске. Такое тесто считается более полезным (хотя лично мне оно просто вкуснее дрожжевого), а если подобрать правильную муку, станет еще и хорошим способом «добрать» клетчатку.

И да, пиццу на закваске я люблю, а готовить эту закваску у меня нет ни времени, ни желания, поэтому я покупаю готовую основу; она продается в супермаркетах, но нужно обращать внимание на тип теста.

Тесто я сразу выкладываю на решетку-гриль, выравниваю и формирую бортики, в которые могу сразу положить сыр — чтобы не приходилось потом все вручную переносить. Моим любимым вариантом начинки являются помидоры, моцарелла и базилик.

То есть классическая «Маргарита». Но здесь есть свои нюансы. Я считаю это блюдо сезонным из-за помидоров, которые мне нравятся только летом. Именно качественные помидоры и свежие листья базилика придают выпечке совершенно непревзойденный вкус — сразу надо и бокал апероля.

Хотя вообще начинка для пиццы может быть любой, здесь уже кто что любит. И тесто можно брать и обычное дрожжевое. А вот если берете полностью готовую основу, время приготовления можно немного сократить, главное — чтобы успели приготовиться ингредиенты.

Лимонный кекс

Выпечка с лимоном — моя любимая. Я пеку пасхальные куличи с лимоном, лимонные эклеры, обожаю лимонные пирожные и вафли. Так что еще один рецепт с лимоном точно не будет лишним, тем более что этот вариант оказался действительно удачным. Итак, мне понадобится:

• 3 больших лимона.

• 150 г мягкого сливочного масла.

• 150 г сахара (можно взять пудру).

• 4 яйца (лучше С1).

• 180 г муки (я люблю цельнозерновую).

• 5 г разрыхлителя.

• 100 г сахарной пудры.

• Ваниль.

Масло нужно перетереть с сахаром и цедрой двух лимонов, постепенно добавляя яйца. Можно воспользоваться венчиком для более однородной структуры. Кстати, желательно, чтобы яйца были комнатной температуры.

Отдельно добавляем сухие ингредиенты: просеянную муку, ваниль, разрыхлитель. Хорошо вымешиваем: тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Готовое тесто можно вылить в одну большую форму или разлить по порционным формочкам — главное, чтобы их можно было поставить в чашу. Да, кстати, в мультипечь можно ставить и контейнеры из жаропрочного стекла, и силиконовые формы, для порционных блюд это очень удобно.

Время приготовления — от 35 до 55 минут при температуре 170 °C. Почему такая разница: чем меньше формы, тем меньше теста, и тем меньше времени им нужно для выпекания. Готовность по классике проверяем сухой шпажкой: она должна выйти из кекса сухой.

Готовый лимонный кекс можно пропитать сиропом. Для этого нужно смешать сок трех лимонов с сахарной пудрой и полить пропиткой еще горячий кекс, дать полностью остыть.

Мне он больше всего нравится с черным кофе. Да, не очень полезно. Но вкусно. А еще легко и просто.

Подытожим

После нескольких недель использования MOVA AeroChef FD20 Pro я поняла одну простую вещь: ее главное преимущество даже не в хрустящей корочке или быстром приготовлении, а в том, что она избавляет от ощущения постоянной суеты на кухне. Здесь можно одновременно приготовить два разных блюда, не стоять над плитой, не переживать, что что-то подгорит, и при этом получить действительно вкусный результат. Конечно, мультипечь не заменит кастрюлю для макарон или сковороду для блинов, но для ежедневного приготовления мяса, овощей, выпечки, полуфабрикатов и даже десертов она оказалась на удивление универсальной. Поэтому если хочется тратить меньше времени на кухне, но не готовы отказываться от домашней еды, MOVA AeroChef FD20 Pro имеет все шансы стать тем самым устройством, которое будет работать почти каждый день.