Мультипіч MOVA AeroChef FD20 Pro: як легко готувати смачну та корисну їжу

Більшість з нас звикли до думки, що корисна їжа не може бути смачною, а те, що все ж таки має смакову цінність, вимагає до себе неабиякої уваги. Тобто, щоб приготувати страву, яка була б і корисною, і одночасно смачною, потрібно постояти над плитою. Я ж належу до тієї категорії людей, які люблять добре поїсти, але не настільки, щоб добровільно проводити пів вечора на кухні. Хочеться, щоб було соковито, із золотистою скоринкою, без літра олії та нескінченних танців навколо плити. А ще бажано, щоб після вечері не залишалася гора брудного посуду.

Тож сьогодні на нас чекає максимально прискіпливий огляд MOVA AeroChef FD20 Pro: подивимося, чи справді вона спрощує життя, чи просто додає ще один красивий гаджет до списку кухонних мешканців.

Розпакування: як виглядає MOVA AeroChef FD20 Pro

Мультипіч — не та техніка, яку можна легко сховати в шафку, якщо вона заважає. Особливо, якщо йдеться про MOVA AeroChef FD20 Pro. Саме тому важливо, щоб техніка мала мінімалістичний акуратний вигляд, який інтегрується в кухні з різними інтер’єрними стилями. Тобто, бути універсальною і зручною.

Дизайн

Цей пристрій виглядає потужно навіть з першого погляду: широкий, масивний, сучасний. І мінімалістичний. Це, мабуть, одна з найважливіших його характеристик. Випускається він у чорному кольорі, і хоча існує думка, що чорний — то занадто похмуро, MOVA вдалося віднайти такий відтінок, який буде виглядати органічно навіть на світлій кухні.

До речі, варто одразу звернути увагу, що на корпусі такого кольору добре видно будь-які забруднення, яких на кухні, звичайно, чимало. Однак стирається все досить швидко, як зі звичайної скло-керамічної плити. Просто варто взяти до уваги цей момент.

Модуль керування тут розташований на передній панелі, а не зверху, як іноді трапляється. Якщо мультипіч стоїть на стільниці звичайної висоти, це зручно. Та і для моїх метра з кепкою зросту це ідеальна висота. А от якщо ви висока людина, верхня панель керування могла би бути зручнішою. Сама панель в найкращих традиціях сучасної техніки є повністю сенсорною, передбачено два невеличких LCD-дисплея, за допомогою яких можна наочно змінювати температуру та час приготування.

До речі, мультипічка важить 7,2 кг; це досить відчутне значення. Тож краще дійсно встановити її на постійному місці й не переміщувати, хоча посунути можливо: пристрій має широкі силіконізовані ніжки, тож подряпин не залишає.

Характеристики

Тепер декілька важливих цифр, які для зручності винесемо в таблицю.

*Ціна вказана зі знижкою і діє на момент публікації статті.

Що входить до комплекту

Комплект нас також цікавить не в останню чергу, адже важливо, щоб пристроєм можна було користуватися одразу, без потреби щось купувати окремо. Отже, в комплекті можна знайти:

• Мультипіч.

• Чаша для приготування.

• Розділювач чаші для приготування.

• 2 решітки гриль.

• Інструкція та гарантійні документи.

В інструкції є корисні рекомендації та роз’яснення щодо принципів роботи MOVA AeroChef FD20 Pro, підказки по режимах, тож краще не викидати папірці.

Коли складне стає простим: як працює MOVA AeroChef FD20 Pro

Коли дивишся на MOVA AeroChef FD20 Pro, може скластися відчуття, що мультипіч — це надзвичайно складний пристрій; звичне приготування здається простішим і звичнішим. Але чи так це насправді? Щоб розібратися з цим, потрібно для початку зрозуміти, за яким принципом працює мультипіч і чому це може бути зручнішим за звичну плиту або духову.

Конвекційна технологія

Коли в нас щось смажиться на пательні або вариться у каструльці, обов’язково потрібно стежити за тим, щоб страва не підгоріла знизу. Тут одне джерело тепла, жодної циркуляції повітря, а те, чи підсмажиться сирник зверху, залежить лише від того, чи ми його перевернемо. Тобто, одночасно готувати щось, що вимагає контролю з боку людини (а це величезна кількість навіть щоденних страв) і при цьому займатися іншими справами майже неможливо. На прибирання відволіктися — легко забути про щось на плиті, на прогулянку піти не можна, а якщо вдома є малеча, доводиться ще й стежити за тим, щоб дитя не обпеклося об гарячу поверхню.

З духовкою трохи простіше: зазвичай там достатньо просто поставити страву у потрібній формі і час від часу перевертати, щоб хрумка скоринка була однаковою з усіх боків. Це, звичайно, зручніше за плиту, однак духовка часто «тягне» величезну кількість електроенергії, і заради невеликого шматочка м’яса або чотирьох круасанів розжарювати її «жаба давить». Так і живемо: скрізь обмеження.

А як же тоді працює мультипіч, якщо вона вважається зручнішою альтернативою класичній сковорідці або духовці? Майже всі пристрої такого типу працюють на базі конвекційної технології з варіаціями залежно від моделі. Що таке конвекція:

• Всередині камери мультипечі розташований нагрівальний елемент — ТЕН. Він може бути один, або декілька, зважаючи на конструкцію. MOVA AeroChef FD20 Pro має два нагрівальних ТЕНи, по одному на кожну з чаш. Тут вони розташовані зверху.

• Через те, що мультипіч має достатньо високу потужність (2700 Вт), нагріваються ці ТЕНи дуже швидко: за 3 хвилини пристрій вже повноцінно готовий до роботи.

• Від моменту увімкнення MOVA AeroChef FD20 Pro в роботу починає працювати й внутрішній вентилятор. Мабуть, його можна назвати одним з основних елементів конвекційної технології: обертаючись, вентилятор розганяє всередині камери гаряче повітря, яке починає швидко циркулювати по колу. Саме це і називають конвекцією.

• Гаряче повітря, що на високій швидкості рухається всередині, формує своєрідний тепловий кокон. Такий круговий потік повітря «закриває» внутрішню вологу продуктів всередині, не даючи їм пересихати навіть під час тривалого приготування. Такий підхід ще й підвищує внутрішню температуру страви, тож готується вона значно швидше за традиційні методи.

Тож на виході маємо соковиту страву з хрумкою скоринкою. Величезна перевага конвекції полягає у тому, що ця технологія є фактично універсальною. Вона підходить для приготування страв з м’яса, риби, овочів, навіть тіста. Єдине, що неможливо приготувати з її допомогою, — страви, які мають залишатися рідкими: супи, каші, тушковану їжу. Там неможливо сформувати ту саму скоринку, яка могла б «закрити» внутрішні соки всередині. Також мультипіч не підходить і для приготування макаронів або страв з тіста, які зазвичай варяться у воді: пельменів, вареників, мант та іншого — з тих же причин.

Дві окремі чаші

Коли готуєш дві або більше страви одночасно, кількість брудного посуду збільшується ніби у геометричній прогресії. На кухні спекотно, іноді не всі процеси встигаєш відстежити, тож щось пересмажується, щось залишається сируватим, а десь не вистачає солі. І це цілком нормально: приділяти увагу одночасно стільком справам досить складно. Особливо, якщо готувати потрібно на велику родину, а під ногами крутиться малеча, якій обов’язково потрібно все знати.

Власне, саме цю проблему й взяли за основу під час розробки конструкції MOVA AeroChef FD20 Pro. Замість вже традиційної однієї чаші тут передбачено дві окремі, але з можливістю з’єднання і трансформації в одну зі спільними налаштуваннями. Тож тут можна готувати дві абсолютно різні страви одночасно: наприклад, сирники та м’ясо, або овочі та курячі крильця. Для тих, хто надає перевагу заготовкам раціонів, це дійсно топовий варіант.

Що важливо:

• Тут окремі налаштування часу та температури на різні чаші.

• Під час приготування двох різних страв запахи не змішуються через конструкцію мультипечі й оптимізований рух повітря. Адже буженина з ароматом ванілі — так собі ідея.

• Місткість однієї чаші — 4,5 літри, а разом це кошик на 9 літрів. Для однієї, навіть двох людей цього може забагато, а от для родини, особливо з дітьми, те, що треба.

• Якщо потрібно приготувати одну страву у великій кількості, з чаші можна дістати перегородку, яка, власне, й розділяє одну 9-літрову на дві окремі. Налаштування просто копіюються, і ТЕН працює однаково.

Надзвичайно зручно, що чаша має прозоре оглядове вікно з підсвічуванням, тож щоб контролювати процес приготування, не потрібно постійно її виймати. Єдиний мінус: чаша є суцільною, вийняти одну при цьому залишивши в пазі другу, неможливо. Це зумовлено тим, що чаша лише розділяється спеціальною перегородкою навпіл, а не є розділеною в оригіналі.

Функція Sync Finish™ та автостоп

Коли на вечерю планується запечене м’ясо і овочі, хочеться, щоб обидві страви були готові до вживання одночасно: гарячі, ароматні, соковиті. Однак овочі м’якші, а значить, готуються набагато швидше за жорсткіше м’ясо. Звичайно, їх можна просто пізніше закласти окремо, однак набагато зручніше все зробити одночасно, натиснути кнопку — і займатися іншими справами.

Цей момент продумали в MOVA AeroChef FD20 Pro. Технологія має назву Sync Finish™ (або просто синхронізація). Вона дозволяє звести час приготування у двох чашах з різними налаштуваннями так, щоб процес було завершено одночасно. Наприклад, ті ж овочі: щоб їх не доводилося закладати пізніше, можна закласти одночасно з м’ясом, увімкнути синхронізацію, і мультипіч почне готувати їх дещо пізніше, так щоб обидві страви були готові одночасно. До речі, якщо вийняти чашу з мультипечі в момент активності цієї функції, налаштування не збиваються, а просто призупиняються, а на дисплеї висвічується слово «OPEN».

Автостоп працює і незалежно від синхронізації: просто мультипіч призупиняє свою роботу, якщо вийняти чашу. При цьому налаштування не збиваються, і готування продовжується з тієї ж хвилини.

Що можна готувати в мультипечі MOVA AeroChef FD20 Pro

Після обговорення технічних моментів можна переходити й до більш прикладних, тобто, до готування. Як ми вже згадували, мультипіч розглядається як універсальний пристрій, що не просто підходить для приготування більшості страв, а дійсно для них призначений. Ба більше, мультипіч має заздалегідь запрограмовані режими для різних продуктів — із попередньо встановленими налаштуваннями температури, часу, потужності.

• Стейк. Тут можна готувати стейки з будь-якого м’яса, однак за ступенем просмаження потрібно все ж таки стежити вручну. Шматки м’яса бувають різної товщини, а різні люди можуть обирати різні просмаження, і заздалегідь встановити потрібні налаштування нереально.

• Куряча ніжка. Взагалі, на цьому режимі можна готувати різні частини курячого або індичого м’яса, однак залежно від розмірів шматочків вручну коригувати час приготування.

• Риба. Ідеально для рибних стейків (особливо з червоного м’яса), філе або навіть запікання цілих тушок. Дуже круто, що риба не стає сухою, та й готується з дуже невеликим додаванням олії — все ж таки так краще формується хрустка скоринка. Дуже зручно так запікати разом з картоплею в одному кошику: час приготування обох страв майже збігається.

• Піца. Для випікання піци потрібно скористатися решіткою-гриль: вона має горизонтальну поверхню, на яку можна покласти заготовку з начинкою.

• Картопля фрі. Це спеціалізований режим саме для приготування картоплі, за основу можна брати як напівфабрикат, так і підготовлені вручну шматочки. Чудово підходить не лише для картоплі, а й для батату. Можна готувати як «чисту» картоплю, так і додавати приправи або сир. Головне — щоб сирий овоч був правильно підготовлений (про це розкажу трохи нижче).

• Пиріг. Цей режим розроблений спеціально для роботи з дріжджовою випічкою, хоча добре підходить і для інших видів тіста. Особливо добре вдаються круасани, хоча можна готувати й капкейки, печиво, різні запіканки.

• Овочі. Спеціалізований режим для приготування овочів, при розробці якого враховано те, що овочі в більшості мають досить м’яку, але волокнисту структуру. Ідеально для овочів-гриль, овочевого рагу, або просто запечених овочів з різними додатками.

Також тут є режим DIY, тобто з повністю ручними налаштуваннями. Тут ви самі обираєте потрібні температуру та час приготування, якщо потрібних немає в готовому меню.

MOVA AeroChef FD20 Pro ідеально підходить для того, щоб швидко довести до готового стану будь-які напівфабрикати — млинці, сирники, різноманітну випічку. В чашу їх потрібно закладати в замороженому стані, однак враховувати, що хвилини на розморожування потрібно буде додати до загального часу.

До речі, якщо ви запускаєте мультипіч без попереднього розігріву, пристрою також знадобиться 3 хвилини на те, щоб «розігнатися», їх варто додати до загального часу приготування. Взагалі, кожен з режимів має гнучкі додаткові налаштування температури та часу — це не повністю сталі, які не можна змінювати.

Бонус: рецепти для мультипечі MOVA AeroChef FD20 Pro

Поділюся своїм особистим топом рецептів, після яких зрозуміла, що мультипіч — це дійсно та техніка, яка мені потрібна на щодень. Піца, картопля фрі — і солоденьке.

Картопля фрі

Одна з найбільш поширених помилок у приготуванні картоплі фрі — одразу після чищення закладати в кошик мультипечі (або викладати на деко). Що важливо:

• Картоплю потрібно очистити, як зазвичай. Мені зручніше це робити овочечисткою, але спосіб не має значення.

• Стандартна кількість картоплі на такий випадок — 4–5 середніх картоплин, тобто близько кілограма.

• Якщо у вас є можливість вибрати сорт, обирайте Інноватор, Челенджер, Сагіта, Руссет або Індахо. Бульба цих сортів має високий вміст крохмалю і низький відсоток цукрів, добре зберігає форму, не розвалюється, але й не залишається твердою.

• Очищену картоплю потрібно порізати класичною соломкою.

• А тепер головне: вимочити нарізані скибочки у холодній воді не менш як 30 хвилин. Можна навіть додати пару кубиків льоду. Це важливий етап для формування правильних зв’язків між молекулами крохмалю.

• Після замочування картоплю потрібно добре просушити паперовим рушником.

• Підсушену соломку складаємо у миску, додаємо трохи олії, спеції (у мене улюблена солодка паприка і приправа «Італійські трави»), солимо. Добре перемішуємо.

• Викладаємо картоплю в кошик, обираємо потрібний режим. Далі потрібно просто дочекатися зазначеного часу.

До картоплі можна підготувати соус або купити готовий. Мені, наприклад, смакує грецький йогурт з подрібненими солоними огірками та кропом. Такий собі хелсі-варіант тартару.

Піца

Тут я хочу згадати про свій улюблений варіант піци на заквасці. Таке тісто вважається більш корисним (хоча мені воно просто смачніше за дріжджове), а якщо підібрати правильне борошно, стане ще й гарним способом «добрати» клітковину.

І так, піцу на заквасці я люблю, а готувати цю закваску я не маю ані часу, ані бажання, тому я купую готову основу; вона продається в супермаркетах, але треба звертати увагу на тип тіста.

Тісто я одразу викладаю на решітку-гриль, вирівнюю і формую бортики, в які можу одразу покласти скибочки сиру — щоб не доводилося все потім вручну переносити. Моїм улюбленим варіантом начинки є помідори, моцарела та базилік. Тобто класична «Маргарита». Але тут є нюансики. Я вважаю цю страву сезонною через помідори, які мені смакують лише влітку. Саме якісні помідори й свіже листя базиліку й дають випічці абсолютно неперевершений смак — одразу треба й келих аперолю.

Хоча взагалі начинка для піци може бути будь-якою, тут же хто що любить. І тісто можна брати й звичайне дріжджове. А от якщо берете повністю готову основу, час приготування можна трохи скоротити, головне — щоб встигли приготуватися інгредієнти.

Лимонний кекс

Випічка з лимоном — моя улюблена. Я випікаю великодні паски з лимоном, лимонні еклери, обожнюю лимонні тістечка і вафлі. Тож ще один рецепт з лимоном точно не буде зайвим, тим паче, що цей варіант виявився дійсно вдалим. Отже, мені потрібно:

• 3 великих лимони.

• 150 г м’якого вершкового масла.

• 150 г цукру (можна взяти пудру).

• 4 яйця (краще С1).

• 180 г борошна (я люблю цільнозернове).

• 5 г розпушувача.

• 100 г цукрової пудри.

• Ваніль.

Масло потрібно перетерти з цукром і цедрою з двох лимонів, поступово додаючи яйця. Можна скористатися вінчиком для більш однорідної структури. До речі, бажано, щоб яйця були кімнатної температури.

Окремо додаємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, ваніль, розпушувач. Добре вимішуємо: тісто має вийти досить рідким і однорідним. Готове тісто можна вилити в одну велику форму або розлити по порційних формочка — головне, щоб їх можна було поставити в чашу. Так, до речі, в мультипіч можна ставити і контейнери із жароміцного скла, і силіконові форми, для порційних страв це дуже зручно.

Час приготування — від 35 до 55 хвилин за температури 170 °C. Чому така різниця: що менші форми, то менше тіста, і тим менше час їм потрібно для випікання. Готовність за класикою перевіряємо сухою шпажкою: вона має вийти з кексу сухою.

Готовий лимонний кекс можна просочити сиропом. Для цього потрібно змішати сік з трьох лимонів з цукровою пудрою і полити просоченням ще гарячий кекс, дати повністю охолонути.

Мені найкраще смакує з чорною кавою. Так, не дуже корисно. Проте смачно. А ще легко і просто.

Підсумуємо

Після кількох тижнів використання MOVA AeroChef FD20 Pro я зрозуміла просту річ: найбільша її перевага навіть не в хрусткій скоринці чи швидкому приготуванні, а в тому, що вона забирає з кухні відчуття постійної метушні. Тут можна одночасно приготувати дві різні страви, не стояти над плитою, не переживати, що щось підгорить, і при цьому отримати дійсно смачний результат. Звісно, мультипіч не замінить каструлю для макаронів чи сковорідку для млинців, але для щоденного приготування м’яса, овочів, випічки, напівфабрикатів і навіть десертів вона виявилася напрочуд універсальною. Тож якщо хочеться витрачати менше часу на кухні, але не готові відмовлятися від домашньої їжі, MOVA AeroChef FD20 Pro має всі шанси стати тим самим пристроєм, який працюватиме майже щодня.