Огляд на мультипіч Deerma KZ150 8L: як готувати швидко, корисно та смачно

Давайте чесно: хто любить щодня готувати смачну, корисну та поживну їжу? Навіть за умови любові до кулінарного мистецтва щоденна нецікава рутина може швидко знищити магію приготування. Але ми знаємо секрет, як її зберегти, і це — мультипіч Deerma KZ150 8L. Взагалі, мультипічка — дійсно шедевр серед технічних новинок останніх років, адже в ній настільки продумана технологічна «начинка», що дозволяє досягти одразу трьох цілей: смачно, корисно, швидко.

В статті детально розглянемо можливості новинки, розберемо всі нюанси, для кого найбільше підходить подібна техніка. А в кінці поділимося раціоном на день, який можна швидко приготувати за допомогою Deerma KZ150 8L.

Чому мультипечі не втрачають популярності

Мультипіч існує на ринку техніки вже протягом декількох років. Звичайно, що перші моделі суттєво відрізнялися від більш сучасних — і конструктивно, і за зовнішнім виглядом, і навіть технологічно. Однак основний принцип не змінився: пристрій використовує конвекційну технологію для приготування.

Як працює конвекція, ми можемо частково побачити в багатьох духовках, де в задню стінку вбудований вентилятор. Лопаті вентилятора створюють досить потужний потік гарячого повітря, який огортає страву зовні і не дає внутрішньому соку витікати.

Однак в мультипечі конвекція дещо вдосконалена. По-перше, компактніша техніка має набагато меншу за місткістю камеру, а за умови потужного потоку повітря в невеликій камері виникає ефект ніби «турбо-нагріву»: страва пропікається швидко, рівномірно й зберігає соковитість.

По-друге, в сучасній техніці активно використовується інтелектуальний контроль — температури, потужності, і мультипіч не буде в процесі роботи перегріватися та перевищувати задані значення.

Ну і по-третє, мультипечі мають більше різноманітних режимів приготування, ніж звичайна духовка. Це набагато більш мультифункціональна техніка, яка може чудово впоратися з:

• Випічкою та десертами.

• М’ясом або рибою.

• Овочами.

• Гарнірами.

• Іноді навіть першими стравами (якщо це прямо вказано в інструкції).

Але найголовніша перевага мультипечі, саме те, чому вона вже стільки років не втрачає, а навпаки, набирає популярність — можливість готувати з мінімальної кількістю олії. Саме завдяки конвекційній технології тепло огортає страву з усіх боків, створюючи ту саму скоринку, але не даючи можливість підгорати або «завітрюватися» під час приготування. В результаті — у вас набагато корисніша та менш калорійна альтернатива звичайним сирникам, картоплі фрі або смаженій курочці.

А тепер нарешті перейдемо до більш детального огляду нашої новинки, адже там є на що подивитися.

Deerma KZ150 8L: дизайн, характеристики та комплектація

За традицією ми розпочинаємо з оцінки зовнішнього вигляду техніки. Дуже тішить, що сучасні виробники дотримуються трендів у дизайні, роблячи техніку достатньо мінімалістичною. Deerma KZ150 8L поки що випускається лише в чорному кольорі з графітовими металевими вставками, але навіть у такому вигляді її легко встановити навіть на мінімалістичній кухні так, щоб візуально пристрій не заважав.

При цьому на відміну від більшості «коліжанок» ця мультипічка має досить компактні розміри і важить лише 5.7 кг — для її місткості це просто ідеальне співвідношення.

До речі, ця модель має оглядове вікно. Хоча звучить це досить гучно, насправді це просто прозора передня стінка кошику, яка дозволяє бачити, що відбувається всередині чаші, не відкриваючи її. Річ у тому, що для якісного приготування деяких страв важливо зберігати певний температурний режим і не «запускати холодне повітря». Однак як по-іншому перевірити, на якому етапі перебувають курячі крильця в медовому маринаді? І якщо раніше оглядове вікно було швидше опцією, то тепер виробники поступово приходять до того, що це дійсно важливе конструктивне рішення.

Характеристики

Тепер до характеристик. Технічні можливості, зазвичай, перше, на що ми звертаємо увагу.

*Ціна вказана зі знижкою і діє на момент публікації.

Комплектація

В плані пакування Deerma не зраджує собі: комплект тут досить лаконічний, нічого зайвого:

• Власне, сама мультипічка Deerma KZ150 8L.

• Деко, яке вже встановлено всередину кошика.

• Супровідна документація (гарантія та інструкція).

Зазвичай, цього вже цілком достатньо для того, щоб одразу почати користуватися новою технікою. Однак можна також використовувати або силіконізований пергамент, або спеціальні пергаментні кошики для мультипічок (продаються в супермаркетах у відділі товарів для дому). Однак тут є важливий нюанс використання, про який ми розкажемо пізніше.

Місткість, потужність та технології: можливості Deerma KZ150 8L

Попри досить компактні розміри та невелику вагу, мультипіч має просто ідеальну місткість чаші — 8 літрів. Якщо ви раніше з подібною технікою не зустрічалися і вам складно зорієнтуватися, чи цього вистачить, наводимо трохи довідкової інформації.

Отже, мультипечі, як і будь-яка інша техніка, випускаються з різним робочим об’ємом. Що важливо знати:

• Для однієї-двох людей достатньо 3–4 літри, щоб готувати на один-два рази (залежно від звичок).

• Для родини з 3–5 людей краще обирати більшу за місткістю модель, на 5–9 літрів, хоча також залежить від звичок та усталеного графіка.

• Якщо сім’я велика, є сенс розглянути великі мультипечі з подвійними камерами, в яких можна готувати різні страви одночасно з різними налаштуваннями.

Власне, така модель, як Deerma KZ150 8L, підходить як для пари, так і для родини з дітьми, хоча камера тут лише одна, хоч і з подвійним нагрівом.

Подвійні ТЕНи

В попередніх своїх моделях бренд встановлював лише один спіральний нагрівальний елемент — знизу або зверху. Однак якою потужною не була б конвекція, однаково розподілити тепло всередині камери, якщо джерело нагріву лише одне — неможливо. В результаті страва або не просмажується одночасно, або потрібно стояти над нею, стежити та перегортати вручну. 

Тому в Deerma KZ150 8L нарешті додали і другий ТЕН, і тепер тут два нагрівальні елементи, розташовані зверху і знизу. Додайте до цього технологію 3D Convection Air, яка змушує гаряче повітря огортати продукти буквально з усіх боків — і ви отримаєте рівномірне просмаження продуктів без необхідності постійно контролювати та спостерігати за тим, щоб страва не підгоріла.

Яка потужність Deerma KZ150 8L

Наша модель належить до лінійки з потужністю, вищою за середню — тут 1700 Вт. Така потужність необхідна, щоб швидко та якісно приготувати їжу — з розрахунком на ті самі 8 літрів. Тобто, пристрій швидко розігрівається, а під час приготування постійно контролює температуру, щоб не перевищувати задані значення.

Для порівняння: у більшості мультипечей показник коливається від 1200 до 1500 Вт. Тож Deerma KZ150 8L має приблизно на 15–20% вищу продуктивність. У результаті страви готуються швидше: наприклад, картопля фрі виходить за 18 хвилин замість 25, а курячі крильця — за 20 хвилин замість півгодини у менш потужних моделях.

Ще одна важлива перевага — економія. Хоча цифра у 1700 Вт здається значною, на практиці мультипіч витрачає менше електроенергії, ніж звичайна духовка на 2000–2500 Вт, адже тут нагрів відбувається швидше, а час приготування суттєво скорочується.

І найприємніше — завдяки швидкому старту поверхня продуктів ніби «запечатується», що дозволяє зберегти соковитість усередині, а зовні отримати апетитну золотисту скоринку.

Якщо говорити просто, потужність Deerma KZ150 8L — це баланс між швидкістю, енергоефективністю та якістю приготування.

Що можна приготувати в мультипечі Deerma KZ150 8L: автоматичні режими та програми

В характеристиках ми вказували, що мультипічка має 8 попередньо встановлених програм для приготування різних продуктів. Хоча це не найбільша можлива кількість режимів, у Deerma KZ150 8L зібрали дійсно найбільш практичні та найчастіше вживані:

• Випічка.

• Риба.

• Піца.

• Запікання.

• Картопля-фрі.

• Курка.

• Морепродукти.

• Стейк.

Звичайно, це загальні назви. Наприклад, в режимі «картопля-фрі» можна готувати будь-які овочі гриль, головне — добре їх замаринувати перед тим, як закладати до кошика. В режимі «випічка» можна готувати будь-які десерти або несолодкі страви. В режимі «запікання» ідеально робити запечені яблука (і потім додавати до них ванільне морозиво, наприклад), або підготувати продукти для крем-супу. Оскільки зараз починається прохолодний сезон осінніх страв, ці режими будуть дуже в нагоді.

Однак з часом ви обираєте для себе 2–3 улюблені, навіть універсальні, режими, і готуєте більшість страв саме на них. До речі, варто враховувати, що навіть сучасні мультипечі поки що не дуже підходять для тушкування, приготування макарон або звичайних супів. В режимі конвекції вода випаровується занадто швидко, тому замість супу у вас вийде щось на кшталт рагу.

На самому початку статті, в розділі про комплектацію, ми згадували про пергаментну прокладку. Це дійсно дуже зручна опція, оскільки в такому випадку кошик майже не забруднюється під час приготування. Хоча внутрішня поверхня має антипригарне покриття, яке досить легко мити (кошик можна мити в посудомийній машині), все ж так зручніше. І от що потрібно мати на увазі.

Силіконізований пергамент перешкоджає нормальній циркуляції повітря всередині камери, адже папір має досить високу щільність. Тому ми рекомендуємо закладати його лише на дно кошика, а от якщо використовуєте саме перфороване деко, яке є в комплекті, пергамент заважатиме настільки, що страва не зможе повноцінно та рівномірно пропіктися.

Керування

Для вибору режимів тут є досить широкий LCD-дисплей, а самі режими мають кольорові піктограми. Надзвичайно зручно, що сама панель керування розташована дещо під нахилом, якраз перед очами, а не просто на верхній кришці, як часто зустрічається навіть в сучасній техніці. Фактично, на якій би висоті ви не встановлювали мультипіч, налаштовувати її буде зручно.

До речі, додатково до вже встановлених автоматичних програм приготування, Deerma KZ150 8L має і ручні налаштування. Температурний діапазон в цій моделі фактично стандартний: від 65°C до 200°C. Для сушіння овочів та фруктів, як є у деяких мультипічок, вона не підходить, а от для всього іншого це досить тонкі ручні або автоматичні налаштування.

Але зважайте, що дисплей сенсорний, і на кухні такі поверхні досить швидко забруднюються, тому варто регулярно протирати, щоб поверхня не втрачала тактильність.

Які плюси та мінуси має мультипіч Deerma KZ150 8L

Якщо коротко підсумувати всі характеристики Deerma KZ150 8L, можна одразу побачити декілька дійсно значних переваг.

• Потужність 1700 Вт поєднується з подвійними ТЕНами та технологією 3D Convection Air, тому мультипічка дійсно швидко готова до роботи і рівномірно пропікає продукти без необхідності постійно їх перевертати.

• Завдяки місткому кошику на 8 літрів Deerma KZ150 8L стає дійсно універсальною: цього обсягу достатньо як для пари, так і для родини з дітьми.

• Додатковий плюс — компактні розміри та вага лише 5.7 кг, тож пристрій підійде навіть для невеликої кухні.

Ну і також варто відзначити, що мультипіч має оглядове вікно, сенсорний дисплей та можливість готувати з мінімальною кількістю олії, але при цьому зберігати звичний смак та текстуру улюблених страв. Декілька деталей, але вони орієнтовані саме на зручність та практичність.

Втім, як і будь-яка техніка, ця модель має і свої обмеження. наприклад, вона не призначена для приготування супів або тривалого тушкування, адже вода в режимі конвекції випаровується досить швидко. Крім того, тут лише одна камера, і якщо ви звикли готувати декілька різноманітних страв одночасно, це варто враховувати. І ще один нюанс: при використанні щільного пергаменту погіршується циркуляція повітря, що прямо впливає на якість приготування, тому його краще класти лише на дно кошика.

Але в загальному, Deerma KZ150 8L — це дійсно сучасна мультипіч, без зайвих і непотрібних налаштувань та функцій, але з практичними деталями. Вона стане дійсно хорошим варіантом для тих, хто хоче готувати швидко, смачно та з користю для здоров’я.

Бонус: як приготувати раціон на день з мультипічкою Deerma KZ150 8L

Але не теорією єдиною. Пропонуємо використати нашу мультипічку в дії і приготувати смачний та збалансований раціон на день. Отже, в нашій програмі — сніданок, перекус, обід та вечеря.

Сніданок: гарбузові сирники

В нас настав найгарбузовіший сезон року, тому гріх не скористатися нагодою. Гарбуз є чудовим джерелом вітамінів та мікроелементів, допомагає добрати клітковину та харчові волокна, при цьому має низьку калорійність.

Важлива порада: для приготування ми рекомендуємо обирати сорт баттернат. Плоди мають щільну та солодку м'якуш, яка ідеально підходить для смачних страв, особливо десертів. Або, якщо гарбуза потрібно небагато, можна піти ва-банк і купити дитяче гарбузове пюре у баночках.

Отже, для сирників на 1 порцію нам потрібно:

• Кисломолочний сир (найкраще — брикетований) 2–5% — 150 грамів.

• 1 жовток.

• Цільнозернове (або будь-яке інше борошно) — 40 грамів у тісто, додатково для обвалювання.

• Ваніль, кориця.

• Гарбузове пюре — 1–2 столові ложки.

Беремо сир, додаємо до нього жовток і пюре, щоб одразу бачити рівень вологості. Можна розім’яти звичайною виделкою, але ми радимо скористатися товкачкою (для пюре) — так маса буде одноріднішою, без сирних грудочок. Додаємо корицю, ваніль, можна додати цедру цитрусових (гарбуз чудово поєднується з апельсином). Додаємо борошно та ретельно перемішуємо. Важливо, щоб маса не була сухою, добре ліпилась і не розтікалася в руках.

Тепер обвалюємо у борошні (можна також для цього використати кокосову стружку — сирники краще триматимуть форму, але вона збільшуватиме їхню калорійність). І викладаємо сирники на деко (пергаментом не застеляємо). З цієї кількості має вийти 4–6 сирників. Обираємо режим «випічка» і готуємо протягом 8–10 хвилин. Якщо любите повністю пропечені, можна потримати довше. Перевертати сирники не потрібно.

Подаємо теплими з йогуртом та/або джемом.

До речі, якщо часу зранку обмаль, сирники можна підготувати звечора, а вранці одразу закласти в мультипіч і снідати тепленькими.

Перекус: запечені яблука з медом та йогуртом

Пам’ятаєте той запах з дитинства, коли мама готувала яблука в духовці? А на деко витікав сік, який потім перетворювався на желе. Осінь — саме час для того, щоб повернути цим спогадам трохи життя.

Отже, нам потрібно:

• 2 середніх яблука (найкращі для запікання осінні сорти: Антонівка, Слава переможцю, Голден, Пінова).

• Можна на смак додати жменьку горіхів або граноли.

• Мед, кленовий сироп, йогурт.

Щодо сортів яблук — тут варто обирати з особистих вподобань. Антонівка вважається найкращим сортом — при запіканні яблука не розвалюються, добре зберігають смак, але втрачають частину природної солодкості, тому до них краще додавати щось солоденьке. Слава переможцю тріскається від високих температур, і врешті виходить майже пюре, ідеально збалансоване за кислотою і солодкістю. Схоже поводиться і Пінова, хоча має солодший смак, краще зберігає форму, але випікаються довше.

Голден сподобається тим, хто любить зелено-жовті яблука, також має більш стабільний м'якуш.

Перед запіканням яблука добре промиваємо. Серединку можна вирізати, можна залишити, можна розрізати навпіл і зверху покласти горіхи або гранолу. Викладаємо також на деко (пергаментом не застеляємо), режим «запікання», залишаємо хвилин на 20. По готовності можна полити сиропом або медом, додати грецький йогурт.

І, звичайно, краще смакують тепленькими.

Обід: гарбузовий крем-суп + філе

Звичайно, ми не могли оминути таку осінню класику, як гарбузовий крем-суп, і така мультипіч, як Deerma KZ150 8L підходить для цього найкраще. Звертаємо увагу, що інгредієнти розраховані на дві порції.

Нам потрібно:

• Очищений гарбуз — 250 грамів (якщо купуєте, краще одразу брати очищений та нарізаний).

• Морква — 150 грамів.

• Солодкий перець — 150 грамів.

• Картопля — 150 грамів.

• Вершки 10% — 200 мл.

• Вода — 500–750 мл.

• Сіль, спеції, оливкова олія.

Овочі миємо, очищуємо, нарізаємо та викладаємо в кошик мультипечі (можна застелити). Посипаємо сіллю, спеціями та додаємо оливкову олію. Якщо любите, можна для смаку додати пару зубків часнику, гілочки розмарину. Ставимо на режим «запікання» хвилин на 40. Враховуйте, що овочі мають різну щільність, і готуватимуться нерівномірно, тому краще перевіряти.

По готовності складаємо все в каструлю, додаємо воду та вершки, збиваємо блендером і доводимо до кипіння. Вуаля — ви маєте обід на два дні.

Але суп потрібно збалансувати джерелом білка. Тому заради оптимізації процесу можна в кошик до овочів додати 100–150 грамів курячого або індичого філе цілим шматочком, а потім просто нарізати на скибочки для подачі. Так м’ясо буде не тільки соковитішим, а ще й отримає більш насичений смак від овочів.

Рекомендуємо суп подавати зі скибочкою хліба — в якості джерела вуглеводів.

Вечеря: риба з овочами

Рибу можна використовувати будь-яку вашу улюблену. Нам потрібно:

• Рибне філе — 100 грамів.

• Цвітна капуста або броколі — 200 грамів.

• Вершкове масло — 10 грамів.

• Сіль, перець, лимон, рослинна олія — за бажанням.

Капусту потрібно розділити на суцвіття та покласти до кошика. Сюди ж можна додати рибу (якщо готуєте червону, можна додати сік лимона або лайма). Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції — найкраще смакують «італійські трави», базилік та лимонний перець, змащуємо олією та ставимо на режим «риба» на 15–20 хвилин.

За бажанням можна готові овочі подрібнити у блендері до стану пюре (додаємо вершкове масло та/або трохи вершків за бажанням).

Поширені запитання про мультипіч Deerma KZ150 8L

Чи можна в мультипечі готувати заморожені продукти без попереднього розморожування?

Так, гарячий циркулюючий потік повітря дозволяє запікати заморожені продукти — картоплю фрі, котлети, овочі чи м’ясо. Час приготування лише трохи збільшується.

Чи є різниця у смаку між стравами з мультипечі та смаженими на сковорідці?

Так. У мультипечі страва менш жирна, більш соковита всередині та з хрусткою скоринкою зовні, без відчуття «важкої» смаженої їжі.

Чи сильно нагрівається корпус і чи безпечно ставити її на стільницю?

Корпус трохи теплий під час роботи, але не перегрівається. Завдяки нековзким ніжкам-підставкам прилад безпечно встановлювати на кухонну поверхню.

Чи можна готувати невеликі порції — наприклад, одну-дві?

Так, об’єм 8 л підходить і для великих страв, і для маленьких порцій. Невеликі шматочки готуються ще швидше.