Как выбрать кофеварку для дома: практические советы

Ощущение от свежесваренного кофе не перепутаешь ни с чем, правда? И дело не только в приятном аромате или насыщенном вкусе. Глоток кофе — это об особой эстетике, даже если вместо чашки у вас пластиковый стаканчик. Недаром этот напиток вдохновляет писателей, режиссеров, художников и других творцов. И как хорошо, что сегодня можно сварить любой вид кофе прямо у себя на кухне. В этой статье мы поговорим о том, как сделать приготовление напитка комфортным и как выбрать кофеварку для дома или офиса. Наши полезные советы помогут разобраться в большом количестве типов и характеристик кофемашин, чтобы найти нужную именно вам.

Типы кофемашин и как выбрать кофеварку по технологии приготовления

Электрические турки

Турка или джезва — это традиционная медная посуда, в которой готовят кофе по-турецки. Он варится из очень мелко смолотых кофейных зерен, поэтому получается более ароматным и густым по сравнению с другими видами кофе. И для этого необязательно стоять над огнем. Современные электротурки готовят напиток по тому же принципу, что и обычные, только у них есть нагревательный элемент.

Процесс очень простой: просто наполните резервуар водой, засыпьте кофе и сахар и выберите одну из кнопок — одну или две чашки. Все остальное девайс сделает сам, а вы быстро получите готовый напиток. 

Этот способ приготовления подходит для тех, кому важна компактность. Электрическая турка занимает меньше места, чем электрочайник, так что вы сможете использовать ее в любом месте, где есть источник энергии. К тому же это недорогие кофеварки. Да, вы не получите с ними эспрессо или латте, зато турецкий кофе получится отличный.

Гейзерные кофеварки

В англоязычных странах их еще называют Moka Pot coffee maker — кофеварки Мока (Мокко). Устройство было запатентовано в 1933 году изобретателем Луиджи Де Понти. Это один из самых популярных способов приготовления кофе в домашних условиях. Его преимущества — доступность, простота и скорость.

Гейзерные кофеварки чаще всего изготавливаются из алюминия и состоят из трех основных частей: небольшого бойлера, фильтровальной корзины и емкости, куда стекает готовый напиток. Для приготовления используются давление пара и внешний источник тепла. Соотношение кофе и воды составляет обычно 1:7.

Несмотря на то, что мокко называют «домашним эспрессо», на самом деле она не варит эспрессо так, как это предполагается. Согласно большинству современных определений этого термина, эспрессо — это кофе, который готовится под давлением минимум 9-10 бар. По исследованиям многих кофеманов, в гейзере молотые зерна достигают своего пика при давлении около 2 бар, а часто даже ниже. Это первый недостаток подобных кофемашин. Второй недостаток заключается в том, что надо следить за безопасностью и не допускать, чтобы фильтр хоть немного забился, а пара не было слишком много. 

Учитывая это, гейзерные кофеварки понравятся тем, кто хочет получать крепкий насыщенный кофе, похожий на эспрессо, и при этом сэкономить средства. Они также пригодятся фанатам самого процесса приготовления, ведь он в этом случае выглядит эстетично.

Капельные кофеварки: дрип, фильтр и пуровер

Модные фильтр-кофе (filter coffee) и пуровер (pour-over) — это виды кофе с одинаковым способом заваривания — капельным (drip coffee). Другими словами, отличаются только детали, а суть одна: горячая вода пропускает через фильтр с молотым кофе.  На этом пути она насыщается вкусом и запахом зерен.

Капельные кофеварки бывают двух типов:

1. Электрические (так называемые «перколяторы») - они самостоятельно нагревают воду, а также поддерживают температуру готового кофе в кувшине.

2. Ручные — в них надо заливать воду с помощью чайника.

Преимущества капельных кофемашин — они относительно дешевые и простые в использовании, требуют от вас минимум усилий. Единственное, что вам нужно знать — это сколько молотого кофе на чашку кофе и сколько чашек вы хотите приготовить. Большинство домашних кофемашин готовят от 6 до 12 чашек.

Недостатком таких моделей является то, что вы можете не выпить весь кофе, если рассчитали слишком много. Также придется отдельно взбивать молоко для приготовления капучино или латте. 

Еще одним важным фактом является то, что вкус фильтр-кофе отличается от эспрессо, который используется в ручных кофеварках, автоматических кофемашинах и кофейных автоматах. При приготовлении фильтр-кофе под действием силы тяжести через молотый кофе проходит от 150 до 200 мл горячей воды на чашку. 

Капсульные кофеварки: принцип работы, преимущества и недостатки

Кофейная капсула — это небольшой контейнер из пластика (иногда алюминия), внутри которого прессованный и запечатанный молотый кофе. Они часто биологически разлагаются или компостируются. Капсула помещается в корпус кофемашины. Внутренний механизм прокалывает ее, а небольшой бойлер нагревает воду. За короткое время происходит заваривание кофе. Кофе в вашей чашке или стакане появляется менее чем за тридцать секунд. 

Кофейные капсулы стали популярными в последние годы. И неудивительно, у капсульных кофемашин немало преимуществ:

Впрочем, есть у этих девайсов и некоторые недостатки:

Если вы раздумываете, как выбрать кофеварку с капсулами, то она лучше всего подойдет тем, кто стремится сэкономить место на кухне и тратить минимум времени, на приготовление. А также кофеманам, которые ценят эксперименты со вкусами и сортами кофе.

Как выбрать кофеварку эспрессо или рожковую

Традиционная рожковая кофеварка напоминает кофемашины, которые вы видите в кафе и ресторанах. Только такие кофеварки для дома более компактные. Они требуют вашего участия в приготовлении.

А если вы готовите напиток на основе молока, то нужно будет еще и воспользоваться вспенивателем.

Исходя из этого, основной минус эспрессо-машин — это время, которое необходимо уделить приготовлению. А также — необходимость купить кофемолку и набор аксессуаров, таких как тампер, коврик для трамбовки, щетки и инструменты для чистки фильтра. 

Как правило, домашние эспрессо-кофемашины предназначены для фанатов кофе, которые владеют искусством доведения помола до высоких стандартов, техникой трамбовки и пр. Поэтому если вы понимаете и цените процесс ручного приготовления кофе (или хотите научиться) — это ваш выбор.

Автоматические кофемашины

Автоматические кофемашины приобретают все большую популярность как в домашней, так и в офисной среде. Одним нажатием кнопки кофейные зерна перемалываются, автоматически помещаются в заварочную камеру и утрамбовываются. А горячая вода под давлением автоматически пропускается сквозь молотую кофе. Кроме того, большинство автоматических кофеварок имеют интегрированную в цикл систему вспенивания свежего молока, поэтому вы можете легко приготовить так называемое капучино в одно касание.

Преимущества таких машин очевидны:

Недостатки автоматических кофеварок — это их стоимость и необходимость обслуживания. Во-первых, образуются кофейные отходы (подобные шайбам молотого кофе, которые образует традиционная ручная эспрессо-машина. Их нужно регулярно убирать. Во-вторых, нужно промывать системы подачи воды и вспенивания молока.

Но насыщенный запах свежемолотого кофе перекрывает эти недостатки. Такая машина подойдет тем, кто действительно ценит этот напиток и готов уделить немного времени обслуживанию. И при этом — хочет получать свою чашку как можно быстрее.

Как выбрать кофеварку по техническим характеристикам

Мощность

Чем выше мощность кофемашины, тем быстрее нагревается вода. Это особенно важно, если вы готовите несколько порций эспрессо одновременно. И если вам надо готовить много таких порций. Средняя кофемашина потребляет до 1200 Вт при работе на высокой производительности. А чтобы сохранить напиток горячим, нужно гораздо меньше энергии — от 200 до 400 Вт.

Давление

Этот пункт касается автоматических, рожковых и капсульных кофемашин. Оптимальным давлением для приготовления эспрессо считается 15-19 бар. Это необходимо для того, чтобы пар достигал кофейных зерен с нужной скоростью. Слишком медленная подача пара может привести к горькому напитку.

Нагрев воды

Чтобы достичь превосходного вкуса, важно готовить кофе при правильной температуре. В кофемашинах вода нагревается с помощью отдельного термоблока. А подается в чашку — с помощью насоса. Обратите внимание, кофе лучше всего готовится при температуре до 93°C, поэтому в кофемашинах нет функции «очень горячий».

Фильтр

В зависимости от метода приготовления кофе, вы можете использовать одноразовый или многоразовый фильтр. Если мы говорим об автоматических или рожковых кофеварках, то фильтры изготавливаются из металла, чаще всего — из алюминия или сплава.

Как выбрать кофеварку: дополнительные функции

1. Регулировка помола. Эта функция позволяет регулировать вкус напитка. Большинство моделей также позволяют сохранять настройки, поэтому вам будет легче выбрать свой любимый способ приготовления кофе.

2. Регулировка крепости. С этой опцией вы сможете настроить насыщенность своего кофе.

3. Подогрев чашек. Удобное решение, чтобы поддерживать температуру уже сваренного кофе.

4. Капучинатор для молока. Он нужен, если ваш кофе — это капучино или латте. Здесь есть два пути. Вы можете выбрать отдельный вспениватель молока или купить кофеварку со встроенным капучинатором — эти устройства позволяют вспенивать молоко одним нажатием кнопки. Есть модели только с трубкой, а есть с отдельным кувшином. Большой плюс капучинатора — им можно подогреть воду для чая или на скорую руку сделать глинтвейн прямо в чашке.

5. Таймер. Позволяет спланировать приготовление. С ним машина может начать готовить кофе за несколько часов до запланированного времени, чтобы вы могли проснуться со свежесваренным кофе.

6. Автоотключение. Эта опция помогает экономить потребление электричества. Машина автоматически выключается, если ею не пользуются в течение определенного времени.

Управление

Комфортное управление машиной зависит от того, как реализованы кнопки. Вы можете выбрать кофемашину с сенсорным экраном, с кнопками или с комбинированным управлением. Но будьте готовы, что механические элементы управления может быть сложнее протирать.

Материал корпуса и деталей

Учитывая, что кофеварки обычно используются активно, их изготавливают из максимально практичных материалов. Для корпуса это нержавеющая сталь и прочный пластик, чтобы их можно было легко очистить. Внутренние детали могут быть изготовлены из металлов, пластика и керамики — здесь все зависит от производителя. 

Но из каких материалов не была бы изготовлена кофеварка, надо помнить, что постоянное воздействие воды, пара и кофе влияют на срок их работы. Поэтому так важно вовремя очищать девайс.

Простота использования и очистки

Независимо от типа кофемашины, вам нужно будет проводить небольшую очистку, чтобы она работала должным образом. В этом плане капсульные модели, как правило, немного проще в обслуживании. А вот автоматические машины надо регулярно промывать.

Регулярная промывка системы предотвращает накопление известкового налета (кальция), который может повлиять на работу устройства и вкус напитка. Это также предотвращает накопление кофейных масел — они могут придать кофе неприятный горький привкус. Для очистки кофемашины раз в два месяца можно добавлять в резервуар для воды специальное средство (или лимонную кислоту) и выполнять несколько циклов.

Как выбрать кофеварку для дома, которая не потребует много времени на уборку? Ищите автоматические программы очистки. Эти удобные предустановленные программы автоматически промывают всю систему. Некоторые из них занимают около 5 минут, а другие — более 20, все зависит от модели. Хотя это не означает, что вам не нужно чистить, она только помогает, сообщая, когда машина нуждается в хорошем ополаскивании.

Кроме внутренних компонентов кофемашины, вам также нужно регулярно сливать воду и кофе из поддона для капель. В автоматических и рожковых моделях после нескольких использований нужно очищать бак для использованной кофейной гущи, чтобы предотвратить появление плесени. В капсульных кофемашинах этого делать не нужно, поскольку кофейная гуща остается внутри капсулы, которая высыпается в отсек для отходов. Капучинатор и контейнер для молока также нужно протирать или чистить после каждого использования.

Гарантия на кофемашину и сервис: почему это важно

Обычно кофеварка может служить от 2 до 15 лет, в зависимости от качества. При этом она используется часто, обычно — чуть ли не каждый день. К тому же — работает с водой и паром. Со временем это приводит к коррозии, накоплению известняковых отложений на деталях и необходимости их замены.

Поэтому очень важно обращать внимание на условия гарантии и доступность сервисных центров. Покупая кофемашину у официального представителя того или иного бренда, вы всегда получаете преимущество в виде качественного сервисного обслуживания: по гарантии и после ее окончания. Поэтому обязательно планируйте техническое обслуживание ваших машин заранее.

Дополнительные критерии выбора кофеварки

Предпочтения по вкусу: любимый вид кофе

Если вы цените классический эспрессо, вам не подойдет капельная кофемашина. И наоборот: мягкий вкус фильтр-кофе сложно воспроизвести в эспрессо-машине. Так же не получится и капучино без молочной пенки — для нее вам нужен капучинатор. Поэтому ответ на вопрос, как выбрать кофеварку, прежде всего зависит от ваших вкусов и привычек.

Частота использования: для ежедневного употребления или для особых случаев

Одно дело — купить кофеварку, чтобы время от времени готовить напиток гостям, которые пришли на домашнюю вечеринку. И другое — пользоваться машиной по 2-3 раза в день или больше. В первом случае можно обойтись недорогим и компактным девайсом. А во втором лучше сразу позаботиться о высокой мощности, удобных настройках и дополнительных функциях.

Как выбрать кофемашину по бюджету

Лучшие кофемашины могут быть значительной инвестицией. Все зависит от типа, специальных функций и дополнительных аксессуаров. Однако даже самая доступная кофеварка способна подарить мгновение кофейного блаженства.

Вы можете найти более дешевые модели во всех категориях, но в целом автоматические кофемашины будут стоить дороже — примерно от 300$. Ручные и полуавтоматические кофемашины стартуют с меньшего ценника — менее 200$ и в среднем около 900$ и выше. Помните, что дешевые кофемашины могут не иметь функции помола зерен. Поэтому, если вы хотите приготовить кофе из свежемолотых зерен, вам нужно будет отдельно купить кофемолку. Аналогично, функция вспенивания молока может отсутствовать, поэтому ее нужно будет приобрести дополнительно. Капсульные кофемашины стоят от 200$ и выше. Хотя первоначальные затраты часто меньше, чем в случае с другими типами этих машин, текущие расходы на капсулы могут быть выше, чем на приобретение кофейных зерен или молотого кофе.

Дизайн и габариты

Как выбрать кофеварку, которая будет гармонично смотреться в интерьере кухни или офиса? Во-первых, просчитайте ее размер, ведь главное, чтобы девайс поместился в отведенном для него месте. Во-вторых, подбирайте его под ту технику, которая уже есть на кухне. Так вы избежите визуального шума, который на постоянной основе может утомлять. Например, если у вас серебристый холодильник, серебристый чайник и черная плита, стоит выбрать кофемашину в сочетании черного и серебристого или какого-то одного из этих оттенков (а не красного). Конечно, вы можете пойти и другим путем — купить кофемашину яркого цвета, который наоборот станет акцентом в помещении.

Но дизайн — это не только о внешнем виде. Это прежде всего о конструкции девайса и размещении элементов. Убедитесь, что все они расположены удобно для вас, управление понятно, а очистка не вызывает проблем.

Выводы

Итак, различные способы приготовления кофе и различные типы кофемашин по-разному раскрывают вкус зерен. Так, при приготовлении эспрессо под давлением через молотый кофе проходит лишь от 35 до 60 мл горячей воды. Зато когда мы готовим фильтр-кофе, через него проходит гораздо больше горячей воды — от 150 до 200 мл. И не под давлением, а под силой тяжести.

Поэтому, очень важно выбирать девайс под тип кофе и метод приготовления, которые вы любите. В этой статье мы также выяснили, как выбрать кофеварку по характеристикам и функциям, таким как мощность, давление, температура и скорость нагрева, материалы, количество порций, простота обслуживания и тому подобное. Надеемся, это поможет вам с выбором лучшей модели.